Viski Scapa Skiren

Na enem od devetdesetih Orkneyjevih otokov živi red menihov - še nekdanji Jethro Tull roadie. Značilno je za protislovja, ki jih širi škotsko otočje. Tempo življenja se zdi počasnejši - kljub temu pa so na otokih najhitrejši komercialni leti na svetu (47 sekund med Westrayem in ob Papa Westray.) In čeprav Orkney leži le trideset milj severno od celinske Škotske, večina Orkadijcev čuti ločeno ločitev - ' o »odhodu na Škotsko« govorimo, kot da nismo del tega, «razloži eden od domačinov.



Ena od oblik umetnosti, ki otoke povezuje s celino, pa je tradicija izdelave viskija. Doma sta Highland Park in destilarna Scapa. Pivci viskija pa ne bi smeli pričakovati tradicionalnega otoškega slada. Dejansko najnovejši izraz v destileriji Scapa izkorišča nepredvidljivost Orkneyjeve blagovne znamke.

Viski Scapa Skiren je ustekleničen pri 40% ABV in star v ameriških sodih z burboni, ki se napolnijo v prvem polnjenju in so shranjeni v skladišču sivega kamna iz Orkneyja. Skladišče je tako blizu obale, da bi ga lahko obliznili z morskim pršilom. Vendar je v viskiju malo darila. Namesto tega je Scapa Skiren bogat s tropskimi okusi ananasa - namigi sladke hruške in starega usnja.



Ogled destilerije Scapa razkrije, da je tudi postopek edinstven. Destilarna se še vedno vodi ročno. Na vidiku ni toliko kalkulatorja, kaj šele avtomatiziranih strojev. Destilacija se izvaja v Lomondu - edinem preostalem v industriji škotskega viskija -, ki je odgovoren za dišeči sladki viski. Najbolj presenetljivo pa je, da celotno operacijo vodi le pet mož.



Destilarna sega v leto 1885. Stavba in stroji so se v veliki meri upirali modernizaciji, vendar se na obzorju oglašajo. Od maja se je proizvodnja povečala s 400.000 na 1.200.000 litrov na leto, pred štirimi meseci pa se je odprl tudi center za obiskovalce. Posledica tega je, da matično podjetje Pernod Ricard postavlja Distilarno Scapa za večje stvari.

Ob nenehni rasti viski turizma in privlačnosti Orkneyja to ni presenečenje. Ime novega izraza Skiren je staronorveško za 'bleščeče modro nebo' - klic sirene navdušencem viskija. Toda bleščeče modro nebo Orkneyja je največja nepredvidljivost otokov. Tako kot vreme zna nagovoriti skakalce s hrbta, tako lahko modro nebo nenadoma zajamejo pasovi orkadijske megle in morja-haa. Dreich dan naredi ta tropski dram še bolj okusen, a nekako bolj neskladen kot kdaj koli prej.

Opombe o pokušini

  • Nos: Elegantno tropsko, z zvezdnatimi sladkimi citrusnimi notami.
  • Nepce: Medena melona in zrela hruška, z gladko sladko nektarjevo barvo.
  • Končaj: Dolg, bogat zaključek, s čistim šerbetnim šumečim virom.

RCP Scapa Skiren znaša 40 GBP. Od sredine septembra je na voljo izbranim trgovcem, vključno z The Whisky Shop.



whiskyshop.com